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日本のベトナム食材店－愛知県

別の記事で名古屋市内の主なベトナム食材店を紹介しました。今回は、名古屋市以外の愛知県の主なベトナム食材店を紹介します。チュンヴィットロンが買える店やキャッサバが買える店もあります。〈このページの内容〉 Chợ Việt Nhật （一宮市） Quán Việt Aichi（瀬戸市） Chợ Việt Kasugai（春日井市） K Mart Chợ Việt Komaki（小牧市） Thực Phẩm Việt Iwakura（岩倉市） Phố Việt Market...

2022年03月24日

春の京都－地元留学生のお勧めスポット
2022年03月22日
春の京都を楽しみたいと考えているあなたにお届けします。定番の金閣寺や清水寺ももちろんステキですが、せっかくの桜の季節なので、京都の春の名所を訪れてはいかがですか？1年間の京都留学中、自転車で京都各地を回った私が、地元の人にも人気がある春の名所を紹介します。半日お散歩コース春の京都にはいろいろな名所がありますが、歩いて半日で回れる私の「お勧めコース」を紹介します。「銀閣寺」「哲学の道」「南禅寺」「蹴上（けあげ）インクライン」「平安神宮エリア」の5カ所を訪ねるコースです。それでは、これらのスポットについて紹介します。哲学の道「哲学（てつがく）の道」は銀閣寺（ぎんかくじ）と南禅寺（なんぜんじ）を結ぶ約2 kmの散歩道で、水路に沿って歩きます。水路の水は滋賀県の琵琶湖（びわこ）から流れてきています。春（3月下旬～4月上旬）には桜の花と水路の組み合わせがとてもステキです。銀閣寺金閣寺に行く外国人は多いですが、銀閣寺に行く人は少ないでしょう。金閣寺のような派手さはありませんが、古い日本の雰囲気があり、ファンの多いお寺です。正式名は「東山慈照寺（ひがしやま・じしょうじ）」。哲学の道の入口のそばにありますので、最初に立ち寄ってはいかがでしょうか？［銀閣寺］［哲学の道］・京都市左京区銀閣寺町２・8:30～17:00（3～11月の場合）・高校生以上500円・京都駅からバス（直通）で230円 ①「京都駅前（A２乗り場）」から17番のバスで「銀閣寺道」へ ②「京都駅前（A１乗り場）」から5番のバスで「銀閣寺道」へ［銀閣寺］［哲学の道］・京都市左京区銀閣寺町２・8:30～17:00（3～11月の場合）・高校生以上500円・京都駅からバス（直通）で230円 ①「京都駅前（A２乗り場）」から17番のバスで「銀閣寺道」へ ②「京都駅前（A１乗り場）」から5番のバスで「銀閣寺道」へ南禅寺南禅寺の水路閣銀閣寺から「哲学の道」を抜けてしばらく歩くと、「南禅寺（なんぜんじ）」に着きます。こちらも人気の高いお寺で、秋の紅葉もきれいですが、春の新緑も壮観です。境内には「水路閣（すいろかく）」があります。昔は水路として使われていたレンガ造りの水道橋で、今は有名なインスタスポットです。また、「三門（さんもん）」という大きな門もあり、上に昇ると、京都市街を眺められます。蹴上インクライン昔、琵琶湖と京都を結ぶ水路があり、そこには船も運航していました。しかし、高低差の大きな区間は船が通れなかったので、船を台車に乗せて「インクライン」で運びました。インクラインとは水路と水路を結ぶ傾斜のある鉄道（線路）です。南禅寺のそばにある「蹴上（けあげ）インクライン」は長さ640 m。春には桜が美しく、インスタグラマーが押し寄せます（＝下の写真）。筆者撮影［蹴上インクライン］・京都市東山区東小物座町339 ・無料・京都駅から地下鉄で260円：「京都」から乗車し「烏丸御池（からすま・おいけ）」で乗り換え、「蹴上」で下車。駅から徒歩ですぐ。平安神宮エリア筆者撮影南禅寺や蹴上インクラインの人混みに疲れたら、すぐ近くの平安神宮や岡崎公園、美術館が並ぶエリアでベンチなどに腰かけて休みましょう。平安神宮の巨大な鳥居や水路沿いの桜並木が壮観です。鴨川筆者撮影「半日お散歩コース」は以上です。最後に私の一推しスポット「鴨川」もご紹介します。鴨川には「河原町」や「三条」といった繁華街から歩いていけますので、時間や体力が残っていたら、夕食前に立ち寄ってみてください。桜並木もありますし、夕方の川面（かわも）を眺めるだけで心が落ち着きます。まとめ岡崎公園付近の水路（筆者撮影）京都はとても美しい町です。私は東京に３週間住んだこともありますし、名古屋、大阪、奈良など色々な町にも行きましたが、やはり京都は一番きれいな町だと思います。四季を通じて美しいですが、桜が咲く春が特にステキです。リポーター Nguyễn Thị Oanh（グエン・ティ・オアイン） Nguyễn Thị Oanh（グエン・ティ・オアイン） 2022年3月にハノイ国家大学・外国語大学・日本言語文化学部卒業。2020年9月から1年間、京都大学に国費留学。1997年生まれ、ハノイ出身。
留学生の就活体験記_01（2022年卒業）
2022年03月17日
岡山の私立大学を卒業し今年から日本で働くザンさんは4年間授業料無料の特待生でしたが、新型コロナの影響で就職活動には苦戦しました。しかし、模範的な就活を続けたため、最後は希望に合った企業から内定をもらえました。日本で就職したい留学生向けに彼女の模範的な就活ノウハウを紹介します。まずは自己分析からスタート私が就職活動（就活）の準備を始めたのは大学3年の始めごろです。・大学の「キャリアデザイン」の授業で、就活の準備や流れについて学習・自分に合った仕事を考えるために、まず自己分析。マイナビの適性診断を参考に先生と相談。マイナビの適正診断の結果、「コミュニケーション力が高い」などの結果が出ました。ただし、この診断で選ぶ回答には自分に当てはまるものがない場合もあり、分析に限界があります。そこで、結果を参考にして大学の先生と何度か面談し、自己分析を仕上げていきました。その過程で、どのような仕事につきたいかがわかってきたので、次に業界や企業について調べました。大学のサポート私の通った環太平洋大学（IPU）は手厚い就活サポートをしてくれました。2年生のときから就活に関する授業が始まり、就活が終わるまでフォローしてくれました。IPUが留学生にしてくれたことを紹介します。・就活の基礎知識の授業・先生が学生の自己分析をサポート（大学3年）・先生が学生の個別相談に応じ、履歴書を一緒に作成（大学3年）・会社説明会や留学生を採用している企業の情報を学生に配信・何度も面接練習（ビデオ電話も利用）・いつでも相談に対応エントリーシートや履歴書は「学生時代に力を入れたこと」や「自己PR」を重点的に書き、3年生の11月までに仕上げました。履歴書に関する授業もありましたが、履歴書を完成させるまでにキャリアセンターの先生に4回、個別指導もしてもらいました。私の就活スケジュール 3年生の3月以降は合同説明会があり、たくさん参加しました。エントリーシートは約20社（マイナビから10社、リクナビから10社）に出しました。そのうち約80％は小売業で、残りはベトナムに拠点を持つ会社でした。このうち書類選考をパスして面接に進めたのは約10社でした。1社落ちたら新たに1社エントリーするようにしました。そして、その会社のことをよく研究し、面接で聞かれる質問を考えて一生懸命練習しました。面接練習は大学の先生にも手伝ってもらいました。会社の業務内容については次のような手段で調べました。・マイナビやリクナビの就活サイト（会社情報）・各社の公式サイト・岡山県の会社については大学のキャリアセンター（サイトよりくわしい）また、大学が主催する合同説明会（4回）や岡山県の団体が主催する合同説明会もありました。説明会の多くが新型コロナの影響でオンラインで開催されました。留学生を採用する企業私はたくさんエントリーシートを出すのではなく、その会社が留学生を採用する意欲を調べてから出すようにしました。留学生の採用予定がない企業に応募しても、ほぼ100％不合格になり、不採用の連絡が続くと自分が落ち込んでしまうからです。留学生の採用意欲については、次のようなことに注意して調べました。・就活サイトの会社情報ページに「留学生積極採用」というタグが付いていることがある。・会社情報ページの採用実績欄に留学生の採用実績を記している会社もある。・新卒採用の多い会社なら、留学生限定の説明会を開催することもある。・大学のキャリアセンターが、留学生を積極的に採用している企業を把握している場合がある。内定面接のため新幹線で東京へ（左）、面接の際に撮影した社内風景私は約20社にエントリーシートを出して約10社の面接を受け、2社から内定をいただきました。最初に内定をいただいたのはスーパーマーケットの会社です。そのときの内定までの流れを紹介します。・マイナビのサイトからエントリーして説明会に参加（4月末）・説明会から1週間以内に履歴書を郵送（書類選考）・オンラインで一次面接（5月上旬）・対面で最終面接（5月中旬）・内定連絡（5月末）その後も就活を続け、11月に東神開発という高島屋の子会社から内定を頂きました。商業ビルの管理が主な仕事ですが、昔からベトナムでショッピングモール開発なども行っており、私は将来はベトナムで働く可能性もあります。この会社については、マイナビに登録した私の情報を見たマイナビグローバルという会社が、非公開の求人票（大卒ベトナム人限定）を送ってきてくれたのが応募のきっかけでした。同社に決めたのは、仕事内容と会社の雰囲気からです。就活では各社の人事や幹部の方々と接する機会がありますが、その方々と一緒に働きたいと思えるかどうかも企業選びのポイントだと思います。新型コロナの影響大学でオンライン企業説明会に参加新型コロナの影響で一番大変だったことは、不景気で採用が厳しかったことです。就活が終わってからキャリアセンターの先生も言っていましたが、今回は全体的にかなり厳しい就活だったそうです。TOEIC満点の同級生2人もかなり苦戦していました。また、会社説明会や面接がオンラインで行われることが多く、友だちと一緒に行動することが少ないので、孤独におちいりがちでした。そこで、IPUは大学に学生を集め、オンライン合同説明会を一緒に受けられるようにしてくれました。私はこれに参加して先生や友だちと話をし、気分転換や情報交換をすることができました。ところで、オンラインの説明会が多かったので、たくさんの説明会に参加できたのはよい点でした。「今日は東京の会社の説明会に参加し、明日は大阪の会社の説明会に参加する」といったこともオンラインなら時間的にも費用的にも負担が少なく、助かりました。まとめとアドバイスこれから本格的に就活をする後輩の皆様に、私が就活を終えて感じたことを紹介します。資格私は履歴書に書ける資格としては、日本語能力試験（JLPT）N1、ビジネス日本語能力テスト（BJT）J2、TOEIC 860点だけでした。就活中に感じたことは、日本語の資格が非常に重視されるということです。ほかの資格をたくさん取るよりも、できれば大学3年の冬までにN1（難しければN２）を取っておくことをお勧めします。また、BJTも多くの企業に知られていたので、受けてよかったと思いました。私はベトナムの高校で英語を集中的に学習しTOEICのスコアは860でしたが、就活ではそれほど重視されなかったように感じました。納得するまであきらめないで私は一つ目の内定を4年生の5月に、二つ目を11月にもらい、2番目の会社を選びました。最初に内定をいただいたのは、第一希望の会社に最終面接で不採用となり、落ち込んでいたときでした。就職先を決めた友だちも増え始め、あせりもあったので、まだ納得していないのに、その会社に決めようかとも思いました。しかし、一つ内定をもらったからこそ、別の会社にも積極的にチャレンジできると思い、納得できるまで就活を続けることにしました。11月に内定をもらった会社については、とても縁を感じています。私は一つ目の内定を4年生の5月に、二つ目を11月にもらい、2番目の会社を選びました。最初に内定をいただいたのは、第一希望の会社に最終面接で不採用となり、落ち込んでいたときでした。就職先を決めた友だちも増え始め、あせりもあったので、まだ納得していないのに、その会社に決めようかとも思いました。しかし、一つ内定をもらったからこそ、別の会社にも積極的にチャレンジできると思い、納得できるまで就活を続けることにしました。11月に内定をもらった会社については、とても縁を感じています。皆さんも、あせりや心の疲れに負けそうになるときがあるかも知れませんが、自分が納得できるまであきらめずに就活を続けてください。そして、学校の先生や友だちに遠慮せずに相談し頼ることで、お互いに支え合って就活を乗り切っていただければと思います。がんばってください。
ベトナムの常識・日本の非常識_27：「リビングが車庫」に日本人は驚く
2022年03月11日
ベトナムでは家のリビングを夜間の車庫代わりに使う様子をよく見かけますが、日本人がこの光景を初めてみると、びっくりします。また、日本では医師の診察を受けなければ買えない薬がたくさんあり、不慣れなベトナム人がとまどうことがあります。リビングが車庫代わり？今年の旧正月、友人が購入したハノイの別荘に遊びに行きました。広々として風通しが良く、リゾート地にある「ヴィラ」のような居心地で、彼の自慢の家でした。リビングルームで夜中まで食べたり飲んだり話したりして盛り上がり、午後11時ごろに帰ることにしました。そして、私が玄関を出ると、彼は異様な行動をとりました。リビングの扉を開けると、家の前に駐車していた自動車に乗り込み、リビングの中に車を入れたのです。リビングは7人乗りの自動車とオートバイ3台が入るほどの広さです。彼はテーブルといすをキッチンに移してリビングにスペースを作り、そこに車を入れました。「なぜ、地下駐車場を設けなかったの？」とたずねると、「ハノイでは、雨季に浸水の恐れがあるし、夏の地下室はとても暑いから」と答えました。ベトナム人の私はこの考え方を何とか理解できます。リビングにバイクや自転車、自動車まで保管している家をいくつも見てきたからです。しかし、日本人が初めてこういう光景を見ると、ちょっとびっくりするそうです。日本の住宅日本人は家を建てるとき、敷地内に駐車スペースを設けることが多いです。家の１階の一部をビルトインの車庫にして家を３階建てにするケースもよく見かけます。ベトナム人も日本人のように計画性のある家づくりができれば良いのですが、多くは敷地いっぱいに家を建てます。そして後から自動車を買い、駐車スペースがないため、結果的にリビングに駐車することになってしまいます。ベトナムでは、自動車の後ろ半分がリビングに入っていて前半分が庭に出ているケースもよく見られます。日本では敷地全部は使えない？ベトナムの住宅ハノイで知り合った日本人の友人が興味深いことを話していました。「ベトナムの人は土地の端から端まで100％を使って家を建てることが多い。驚いた」と言うのです。その結果、駐車スペースを確保できず、1階のリビングに車を入れている家もあります。一方、日本では、敷地いっぱいに家を建てることはあまりありません。敷地面積に対する建物の底地の面積の割合（建ぺい率）が法律で規制されているからです。日本の行政は地域ごとに土地の種類を決めています。大きく分けると「住居地域」「工業地域」「商業地域」ですが、同じ「住居地域」の中でも種類が分かれ、その種類ごとに建ぺい率が決められています。そして、建ぺい率を超える部分に建物を建ててはいけません。例えば、敷地150㎡、建ぺい率60％の場合、建物の底地は最大で（150㎡×60％＝90㎡）です。敷地の中の残り60㎡は庭や駐車場などに使うしかありません。この規制は市街地の環境整備や防災の観点から設けられています。日本の住宅また、「容積率」という規制もあります。これは敷地面積に対する建物の延べ床面積（各階の床面積の合計）の割合です。大まかな目安として住居地域では50～500％、ビルが建ち並ぶ商業地域では200～1000％と、土地の種類によって大きく異なります。敷地150㎡、建ぺい率60％、容積率200％の場合は次のようになります。・建物の底地：最大で150㎡×60％＝90㎡・建物の延べ床面積：最大で150㎡×200％＝300㎡建物の底地が90㎡なら、3階建ての家（延べ270㎡）までしか建てられませんが、底地を75㎡にすれば、4階建ての家（延べ300㎡）が建てられます。このように、日本の住宅建築にはさまざまな規制があります。簡単に買えない薬がある？「ベトナムの大都市を歩いていると、100 mおきにドラッグストアに出くわす」と言われます。そして、そこでは抗生物質や鎮痛剤など、あらゆる種類の薬を買うことができます。しかし、日本では違います。私は日本で腹が痛くなったとき、抗生物質を飲んで治したいと思い、薬局を探しました。ネットで検索してドラッグストアに行きましたが、抗生物質入りの薬は販売してくれませんでした。その薬を買うには、医師が作成した「処方せん」が必要だったからです。一部の薬を買うには医師の処方せんが必要と法律で定められているのです。処方せん処方せんとは、医師が診察に基づいて病気やけがの治療に必要な薬の種類や量、調剤方法などを記した書類です。薬剤師が処方せんの内容が適正かどうか確認した後に調剤したり薬を探したりします。したがって、日本で抗生物質入りの薬を購入するには、医師の診察を受け、処方せんを作成してもらう必要があります。ちなみに、処方せんに書かれた薬を売る薬局（調剤薬局）とそうでない薬局があります。処方せんなしで買える薬もたくさんあります。

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東京のクリスマス風景

　今年のクリスマスデートはどこへ行くかもう決めましたか？都会の真ん中で豪華なクリスマスディナーを食べながら大好きな人と過ごすなんてとっても素敵ですね。　12月に入り、街にイルミネーションやクリスマスのデコレーションが増えてきましたね。渋谷、銀座、六本木などの通りは、街路樹などが青色LEDのイルミネーションで彩られ、まるで「青の洞窟」のようです。　また皆さん、「東京タワー」は知ってますよね？友達や恋人、家族など誰と過ごすクリスマスでもオススメのデートスポットで、東京観光では外せない観光スポットです。しかし、ただ眺めて帰る…だけではもったいないんです。　東京のシンボルとして長年愛され続けている「東京タワー」。ぜひのぼってみてください。東京の街を遠くまで見渡せる清々しい昼の景色も、キラキラ輝く夜の景色ももちろん綺麗ですが、東京タワーにのぼるときに一番おすすめしたいのは夕暮れ時です。日が沈み、ビルの明かりがポツポツと灯り始める夕暮れ時の風景は、赤と青の空のグラデーションが美しく、夜が始まることへの期待に胸が膨らみます。爽やかな昼の姿とは一変、その姿をどんどん色っぽく変えていく東京の街。そのドラマチックな街の変化を夕日が沈む前からじっくりと味わってみてください。　友達や恋人、家族など誰と過ごすのにもピッタリなちょっと高級感あるホテルステイやリラックスが楽しめるスポット、そして東京タワーを余すこと無く楽しんでくださいね！素敵なクリスマスが過ごせますように！幻想的でロマンティックな風景を大切な人と楽しみましょう。

2019年12月24日
日本料理レシピ_part 1：肉じゃが

日本では今、新じゃがの季節です。KOKORO は和食で一番人気がある肉じゃがを紹介します。たんぱく質や野菜が採れ、調理方法が簡単で、調理時間も短いです。日本料理の簡単レシピを紹介するのは、料理や手芸など日本文化の発信で活躍するNguyễn Chúc Diệp さんです。材料(二人分) 牛薄切り肉: 100g じゃがいも: 2 個玉葱: 1 個糸こんにゃく（適宜）: 100g サラダ油: 大さじ1 だしの素: 大さじ1 水: 1 カップ砂糖: 大さじ1 醤油: 大さじ2 酒: 大さじ2 みりん: 大さじ2 肉じゃが下ごしらえ 1じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。 2玉ねぎも皮をむき、8等分に切る。 3牛肉は食べやすい大きさに切る。作り方 1強火で鍋を温めて、サラダ油を入れて, 鍋を中火に戻し、牛肉入れて、肉をほぐしながら炒め、ほかの材料を入れて、軽く炒める。 2だしと調味料を順に加え、煮立つまでは強火にする。煮立ったら浮いてくるアクを除き、強めの中火にする。煮汁少なくなるまで７～８分煮る。アレンジレシピ 1ベトナム人向けの味にしたければ砂糖を減らし、日本人向けにするときは砂糖の量を2倍にします。 2健康のため、野菜を多めにしたい方は、いんげんや人参などを入れても良い。 3牛肉の代わりに、豚肉を利用してもかまいません。 4おかずの代わりに、主菜にする場合は醤油を1/2に減らし、水を１．5倍にします。日本の調味料紹介コーナー • 醤油とは、日本の伝統的な調味料。大豆, から醗酵して作られる。 • スーパーやコンビニエンスストアなど、どこでも購入できる。 • 醤油は白醤油, 醤油,薄口醤油, 濃口醤油, たまり醤油の5つに分類できます。 • 和食のレシピでは、特に書かない場合は一般的な醤油（塩分１６％）を使います。

2020年06月22日
日本料理レシピ_part 2：豚の生姜焼き

香ばしくてボリューム満点なおかずは、白いご飯がすすみますね。今回のKOKOROは、“豚の生姜焼き”をご紹介します。生姜と醤油の組み合わせは、和食ならではです。材料(二人分) 豚肉（しょうが焼用）: 200g キャベツ : 2 枚トマト（適宜）サラダ油: 少し調味料醤油: 大さじ2 酒: 大さじ2 みりん: 大さじ2 おろし生姜: 大さじ1 砂糖: 小さじ1 豚の生姜焼き作り方 1生姜をすりおろし、キャベツは千切りにします。 2調味料をかき混ぜて、豚肉を入れます。軽くもみ込んで、15分くらい置いておきます。（注意：長く味付けをしてしまうと、肉はパサパサになり、美味しくなくなります。） 3フライパンを強火で温めてサラダ油を入れ、豚肉を重ならないように並べて入れます。 4強めの中火で上下を返しながら焼きます。 5両面の肉が少しこんがりした焼目になったら残りの調味料を入れ、中火にして2回ほど肉の上下を返し、火を止めます。 6キャベツやトマトなどをお皿に盛り付けて生姜焼きを並べ、温かい白いご飯と一緒に食べます。アレンジレシピ 1今回は、完成時に良い色を出すため砂糖を使いましたが、生姜と醤油味だけが好きな場合は、砂糖とみりんを使わなくても結構です。 2時間がない時のために、下味を付けた後すぐに保存袋に入れて冷凍しておけば、炒めるだけですぐできます。 3よく白いご飯と一緒に食べますが、レタスや千切りキャベツなどと軽く焼いた食パンに挟んでもとても美味しくて、お勧めです。日本の調味料紹介コーナー「みりん」 • みりんは、日本料理の調味料。アルコールは14％　糖分は40～50％。 • 普通のお酒はサラサラしていますが、みりんはトロトロしているのが特徴です。甘みをつけて料理の味をまろやかに優しく仕上げ、艶を出す効果もあります。 • スーパーやコンビニエンスストアなど、どこでも購入できます。ただ、アルコールが入っているので、コンビニエンスストアで購入の時に年齢を確認されることがあります。

2020年07月22日
日本料理レシピ_part 3：炊き込みご飯

日本の季節は秋ですが、厳しい残暑が続いています。今日は鶏肉とお野菜をたっぷり使って、炊飯器で簡単かつ栄養が満点で美味しい炊き込みご飯という料理を紹介します。材料 (4人分） 0. 米: 2カップ 1. 鶏もも肉（又はむね肉）: 1枚 2. ごぼう: ４０cｍ 3. 人参: 1/2本 4. 干ししいたけ/又はしいたけ（適宜）: 3枚 5. 油揚げ: 2枚 6. こんにゃく: 100g 7. だしの素（顆粒）: 大さじ1 8. 醤油: 大さじ2 9. 酒: 大さじ2 炊き込みご飯作り方 1米は、水で洗って炊飯器に入れ、2カップの水を入れて1時間ぐらいに浸しておきます。 2干ししいたけを使う場合は、さっと洗って水につけて戻します。柔らかくなったら水をしぼって、戻し汁を利用してご飯を炊くといい香りになります。しいたけの軸を取って薄く切ります。生しいたけを使う場合、そのまま薄く切ります。 3油揚げは、お湯をかけて油抜きをします。縦半分に細く切ります。 4ごぼうは、皮をこするように洗って、ささがきにします。変色しないようにしばらく水に漬けて、そのあと水を切ってしぼります。 1米は、水で洗って炊飯器に入れ、2カップの水を入れて1時間ぐらいに浸しておきます。 2干ししいたけを使う場合は、さっと洗って水につけて戻します。柔らかくなったら水をしぼって、戻し汁を利用してご飯を炊くといい香りになります。しいたけの軸を取って薄く切ります。生しいたけを使う場合、そのまま薄く切ります。 3油揚げは、お湯をかけて油抜きをします。縦半分に細く切ります。 4ごぼうは、皮をこするように洗って、ささがきにします。変色しないようにしばらく水に漬けて、そのあと水を切ってしぼります。 5にんじんは皮をむき、3㎝×5㎝の短冊切りにます。 6こんにゃくは10分ほど茹でます。人参と同じ薄い短冊に切ります。 7１の米にだしと醬油とお酒を加えてまんべんなく混ぜ、すべて具を並べて炊きます。炊飯器に「炊き込みご飯モード」があれば利用します。 8炊き上がったらしゃもじで優しくお米と具がまんべんなくなるように混ぜれば完成です。 5にんじんは皮をむき、3㎝×5㎝の短冊切りにます。 6こんにゃくは10分ほど茹でます。人参と同じ薄い短冊に切ります。 7１の米にだしと醬油とお酒を加えてまんべんなく混ぜ、すべて具を並べて炊きます。炊飯器に「炊き込みご飯モード」があれば利用します。 8炊き上がったらしゃもじで優しくお米と具がまんべんなくなるように混ぜれば完成です。完成アレンジレシピ 1ゴボウにだしと醤油の味がしみこみ、日本料理特有の風味を感じることができます。茶碗にふんわりよそった後、黒ゴマや刻みのり、大葉の千切りなどをトッピングすると、色々な風味が楽しめます。 2残った炊き込みご飯はおにぎりにすると、冷めても美味しいです。 3季節は秋ですから、鶏肉の代わりにサンマを使っても、秋らしい味を楽しめます。 1ゴボウにだしと醤油の味がしみこみ、日本料理特有の風味を感じることができます。茶碗にふんわりよそった後、黒ゴマや刻みのり、大葉の千切りなどをトッピングすると、色々な風味が楽しめます。 2残った炊き込みご飯はおにぎりにすると、冷めても美味しいです。 3季節は秋ですから、鶏肉の代わりにサンマを使っても、秋らしい味を楽しめます。日本の調味料紹介コーナーだしの素（ほんだし） ● だしの素は日本の調味料の一つです。 ● 粉末や顆粒の状態でスーパーなどに売っています。お湯に溶かすだけで簡単に使えます。かつおぶしや昆布などからだしを取ることと比べると、時間が短縮できます。 ● また、野菜炒めなどの味付けに使うこともできます。だしの素（ほんだし） ● だしの素は日本の調味料の一つです。 ● 粉末や顆粒の状態でスーパーなどに売っています。お湯に溶かすだけで簡単に使えます。かつおぶしや昆布などからだしを取ることと比べると、時間が短縮できます。 ● また、野菜炒めなどの味付けに使うこともできます。

2020年09月09日
日本料理レシピ_part 4：鶏の照り焼き

涼しくて過ごしやすい季節の秋、甘辛くツヤツヤが食欲をそそる「鶏の照り焼き」を紹介します。調理方法も簡単なので、ぜひ一度挑戦してみてください。鶏の照り焼き材料(二人分) 1. 鶏のもも肉: 2カップ 2. ししとう（適宜): 5～6本 3. 長ねぎ（適宜）: 1/2本 ※ 調味料 4. 醤油: 大さじ2 5. 酒: 大さじ2 6. みりん: 大さじ2 7. 砂糖: 大さじ1 作り方 1調味料をかき混ぜておきます。 2強火でフライパンを温めてサラダ油を入れ、肉の皮目を焼きます。ししとうと長ネギも一緒に焼きます。 3皮目がパリッとするまで焼きいたら裏返して身の部分を5分ほど焼きます。 4ししとうと長ネギを出して、ペーパータオルで軽くフライパンの油を吸います。 5フライパンに(1)を入れ、鶏肉を2～3裏返しながら5分ほど煮からめて火を止めます。 6調味料がからまった鶏肉と焼いたししとう、長ネギをお皿に一緒に盛り付けてできあがりです。アレンジレシピ 1鶏肉の代わりに魚の切り身を使ってもおいしい照り焼きが作れます。 2調味料を煮からめた状態ですぐに保存袋に入れて冷凍保存しておけば、時間がない時に焼くだけですぐ食べられます。日本の調味料紹介コーナー料理酒料理酒は和食の調味料の一つ。うまみやコクを出すだけでなく、材料を柔らかくする効果や魚や肉の臭みを消す効果もあります。料理酒には塩が入っていますので、塩味の付け方にはご注意ください。料理酒料理酒は和食の調味料の一つ。うまみやコクを出すだけでなく、材料を柔らかくする効果や魚や肉の臭みを消す効果もあります。料理酒には塩が入っていますので、塩味の付け方にはご注意ください。

2020年11月06日
日本料理レシピ特別編：おせち

日本の正月は毎年決まった日で、陽暦の1月1日です。ベトナムの正月は陰暦で「テト」と呼ばれ、日本の正月の1～2カ月後（2021年のテトは2月12日）です。新年を迎えるにあたり、ベトナムの家庭ではバインチュン（ちまきのような食べ物）や乾燥したタケノコと豚肉を煮込んだスープなどのお料理を作って新年を祝いますね。日本の正月にも特別な料理があり、「おせち料理」といいます。バインチュンと同様に日本のおせち料理にもそれぞれ意味や祈願が込められています。例えば、魚を昆布で巻いて煮た「昆布巻き」は、「昆布（こぶ）」と「慶ぶ（よろこぶ）」の「こぶ」をかけて健康長寿を願うという意味です。黒豆煮は、体が丈夫で健康なことを言う「まめ」にかけて「今年も元気に暮らせるように」という思いが込められています。また、数の子はたくさんの卵が集まっていることから、「子孫繁栄」を表す縁起物とされます。伊達巻は、昔の日本の伊達者（しゃれ者）たちの着物に似ているためそう呼ばれるようになったと言われ、「巻き物」が書物や掛け軸に通じることから知識や文化の発達を連想し、「賢くありたい」という願いが込められています。栗きんとんは、黄金色に輝く財産に例えて「今年も豊かな１年でありますように」との祈願が込められています。日本では、若い人たちがおせち料理をあまり食べなくなったことや、正月の休暇を利用して国内外の旅行に出かける人が多いため、家庭で作るおせち料理は少なくなりました。逆に、デパートやスーパーではおせち料理のセットがたくさん販売されています。日本の伝統的な和食だけではなく、欧風や中華風のおせち料理も多く売られており、人気です。しかし、今年の年末から来年の年始は新型コロナウイルス感染拡大の影響で海外旅行や地方への帰省が自粛され、多くの人が自宅で過ごすと思われます。飲食店やスーパー、百貨店などの小売店も、例年と違って年末年始の休業日数を増やすことが予想されますので、年末の買い出しは例年より大量になるでしょう。旅行に行かない分お金に余裕があることもあり、正月のおせち料理や自宅での食事を豪華にする日本人家庭が増えるだろうと言われています。日本に暮らしているベトナム人も、余裕をもってお正月の前に多めの買い置きをしておいてはいかがでしょうか。また、ベトナムに帰国しない人は、日本のおせち料理を作ってみるのも楽しいと思います。そこで、日本の伝統的なおせち料理の一つである「伊達巻」の簡単な作り方をご紹介致します。「賢くありたい」という願いを込めて作ってみましょう。伊達巻伊達巻材料１．卵：（Mサイズ）3個２．塩：少々３．みりん：小さじ１４．水：大さじ1に顆粒の出汁小さじ1/2を溶かします。５．砂糖：大さじ１６．油：大さじ１７．はんぺん：60g 　　後は巻きす一枚と輪ゴム４本を用意してください。作り方 1ボウルに卵を割り入れ、はんぺん以外の材料も入れて箸でよくかき混ぜます。 2はんぺんは手で細かくちぎるか、包丁で細かく刻みます、①のボウルに入れます。 3菜箸や泡だて器でまんべんなく良くかき混ぜます。 4長方形のフライパンに油をひいて、火をかけます。（長方形のフライパンがない時は、小さめの丸いフライパンでもOKです。） 5③の具材を流し入れてアルミホイルを蓋のようにかぶせ、弱火で6分程度蒸し焼きにします。 6火を止めてアルミホイルを外して、5分ほど蒸らします。表面が乾いたらひっくり返してさらに2～3分焼きます。 7巻きす1枚と輪ゴム4本を用意してください。 8焼き上がったら熱いうちに巻き簾に乗せ、くるくると巻いて両端を輪ゴムで留めて粗熱が取れるまで放置します。 9粗熱が取れたら、お好みの厚さにカットして完成です。皆様、良い年をお迎えください！

2020年12月21日