日本に来たばかりのころ、私はひらがなも満足に読めなかったので、１人で昼食を食べに行った時はいつも店の前にあるショーケースの中から注文しやすそうな（無難な）料理を選んでいました。その頃は、 「定食」といえば小さな器（お茶碗）に盛られたご飯とみそ汁と焼いたお肉かお魚、そしてお漬物が付いているもの、「麺」は大きな器にスープと麺、その上に野菜や肉が覆いかぶさっているものだと思い込んでいました。だから、定食が“ご飯もの”、大きな器に盛られているものはすべて“麺もの”だと思っていました。 　日本の外食に少し慣れてきたある時、偶然に「どんぶり」を注文しました。出てきた料理を見て、「大きな器でも“ご飯もの”ってあるんだ」と知ることができたのです。 どんぶりは、大きな器である「丼」にご飯、その上に卵やお肉、魚、野菜などを調理したものが乗った料理のことです。一つの器で完結する料理ですが、様々な具材が乗って栄養満点、しかも早く食べられます。今回は日本の代表的などんぶり料理と、私がベトナム人に向いていると思うどんぶり料理をご紹介します！ 1. 天丼 海鮮や野菜を揚げた「天ぷら」が乗ったどんぶりです。大きなエビの天ぷらやふっくらした衣で覆われたキスなどの切り身、サツマイモ、レンコン、ナス、そしてカボチャなどが器いっぱい、はみ出るほど盛られています。衣はサクサク、エビや魚はプリプリした食感。その具材の下にかかっているタレには、出汁とミリン、砂糖と醤油が使われています。とてもボリュームがあるので、お昼に天丼を食べるたび、午後はずっと私のお腹はいっぱいのままです！ 2. カツ丼 豚肉に衣を付けて揚げた「豚カツ」を卵でとじたどんぶりのことをカツ丼といいます。カツ丼という名前はカツレツ（フランス語でcôtelette）の“カツ”からきていると言われています。おだしに玉ねぎを入れて煮込み、そこに豚カツを乗せて溶いた卵を回しかけ、卵がほどよく半熟に固まるまで煮たら、どんぶりのご飯の上にかけます。最後に刻んだ三つ葉を少々…。日本の受験生は試験の前にこのカツ丼をよく食べると言われています。それは、名前にカツ＝“勝つ”が入っているからだそうです。みなさんも日本人に習って試験前にカツ丼を食べてみてはどうでしょうか⁉ 3. 親子丼 “鶏肉”と“たまご”、そして玉ねぎが入ったどんぶりです。私の日本語の先生が「この料理は母と子（親と子）、つまり材料が鶏（親）と卵（子）の料理なのよ」と教えてくれて初めて知りました。だから親子丼は、私が一番初めに知ったどんぶりものであり、かつ「簡単に作れて美味しい！」と思っている料理です。鶏肉と薄切りにした玉ねぎを甘辛い出汁で煮込み、溶いた卵を流し込んでさらに煮て仕上げます。油はほとんど使いませんが、うまみと甘みが出ます。最後に、香りづけの刻みネギと三つ葉を添えます。 Ⓒ毎日新聞社 4. 牛丼 具材は牛のバラ肉と玉ねぎで、甘辛いタレで味付けされているのが牛丼です。牛丼は日本で最もポピュラーで身近などんぶりものであるうえ、美味しくて栄養も満点です！日本人はこの牛丼の上によく“生卵”をまんべんなくかけるのですが、温かいご飯と一緒に食べることで生卵独特の生臭さも感じず、滑らかな食感になります。日本には牛丼店がたくさんあるので、是非食べてみて下さい！ 5. 海鮮丼 新鮮な魚介類（刺し身）が乗ったどんぶりのことです。正直言うと、私が海鮮丼を食べたのは来日して2年も経ってからのことで、当時はやっとお刺し身を食べられるようになった時でした。海鮮丼は、ルビーのように澄んだ赤色のマグロや鮮やかなオレンジ色のサーモン、イカ、エビ、ホタテなど色とりどりの魚介が真っ白なご飯の上に乗っています。ご飯の上に重ねるように盛り付ける技も、様々な魚介の色をさらに際立たせています。食べる時は、醤油にワサビを少しだけ混ぜてみてください。温かいご飯と海鮮を一緒に食べるので、お寿司とはまた違う感じが楽しめますよ！ どんぶり料理は、早く食べられるうえに栄養満点なので「日本のファーストフードだ！」と言う人も少なくありません。私のママ友も、短時間で大人数の料理を作る時によくどんぶり料理を作ります。また、冷蔵庫の残り物を使ったり、いろんな材料を組み合わせてオリジナルどんぶりを作ったりして楽しんでいます！皆さんも是非試してみてくださいね！

　日本のお菓子と言えば、ベトナム人だけでなく海外の人から見て「豊か」「おいしい」「美しい」などといったイメージが浮かぶでしょう。 　日本はお菓子天国と言っても過言ではありません。日本での生活に欠かせないコンビニに並んでいるお菓子は、定番商品から期間限定商品、新商品など多くの種類があります。各地方にも地元のお菓子のブランドがたくさんあり、地域活性化のため地元食材を生かしたお菓子もあります。ベトナムにも地方特有のお菓子がないわけではありませんが、日本は種類が豊富です。 　日本のお菓子の味やデザインの良さは、多くの人が知っていると思います。舌で美味しさを感じるのみならず、目や心でも楽しむというのは日本の文化の一つだと思います。また、日本のお菓子文化は、抹茶や餡などの和菓子の材料を洋菓子と組み合わせ、新しいお菓子を創造してきました。その製造技術は海外からも評価が高く、ポピュラーなスナック菓子でさえ驚きの技術が隠されています。 　例えば、カリッとした棒状のプレッツェルにコクのあるチョコレートをコーティングした上品な味のポッキーチョコレートはロングセラー商品ですが、品質を維持し続けているということは高い製造技術があるからでしょう。 　予約すれば見学できるお菓子工場もあるので、「お菓子工場 見学」で検索してみてください。製造工程を見たお菓子は、より一層美味しく感じるかもしれませんよ。 　私が食べた中で美味しかったお菓子のベスト5を紹介します。チャンスがあれば皆さんも食べてみてくださいね。 ・東京バナナ！ ・北海道の白い恋人！ ・ロイズの生チョコレート！ ・抹茶のわらび餅！ ・各味のキットカット！

日本は海外からの観光客が増えていますが、外国の人々は日本のどこに魅力を感じているのでしょうか。色々考えられますが、和食文化も大きな魅力の一つだと思います。その中でも和菓子は欠かせないものです。 和菓子といえば、「シンプルで素朴な味」「巧みな季節感の表現」「綺麗な細工を施す芸術性」といった特徴を思い浮かべると思います。こんな多くの魅力がある和菓子は、素材が重要な要素です。煮込んだ小豆に砂糖を加え練って作られる、素朴ながらも深い味わいの「あん」は、和菓子の基本的な素材です。ただ、それだけなら「WAGASHI」がこれほど世界に注目され、共通語になることはありません。外国人にとって春の桜、秋の紅葉などの絶妙な季節感を表現できる和菓子は、本当に驚くべきものです。色の加減や花びら一枚一枚まで形にする職人の巧みな細工も素晴らしく、その繊細さは「食べるのがもったいない」「ずっと見ていたい」と言われるほどの魅力を持っています。四季折々で販売され、目で見て舌で味わうことで季節の移り変わりを感じることができるのは、和菓子ぐらいでしょう。 残念ながら和菓子作りは代々伝えられた技術を駆使して完成されるものが多く、簡単には真似することができないため、日本以外で味わうことは難しいです。日本に滞在するベトナム人の皆さんには、心地よい食感と綺麗な見た目の〝季節の和菓子〟をぜひ味わっていただき、日本ならではの文化を楽しみましょう。

　鍋料理は日本で冬によく食べられる料理の一つです。日本人に「冬に食べたくなるものは？」と聞くと多くの人が鍋料理と答えるでしょう。スーパーに行けばスープの素や具材が豊富に取り揃えられているので、誰でも手軽に鍋を楽しむことができます。鍋料理の種類も色々あるので代表的なものをご紹介したいと思います。 石狩鍋 　鮭とキャベツ、玉ねぎなどの野菜を味噌仕立てのだし汁で煮込んだ鍋料理で、北海道の郷土料理です。鮭漁が盛んな石狩川河口付近の地域が発祥で、当初は漁師に食べられていたそうです。きりたんぽ鍋 「きりたんぽ」と比内（ひない）地鶏、ゴボウなどの野菜をしょうゆ仕立ての鶏ガラスープで煮込む鍋料理で、秋田県北部の郷土料理です。きりたんぽは、潰したご飯を棒に巻き付けて焼いたもので、比内地鶏は秋田県のブランド鶏です。 ちゃんこ鍋 　お相撲さんが日常的に食べる鍋料理として広く知られています。具材は野菜やきのこ、豆腐、肉や魚介類など様々で、だし汁の味付けも味噌や醤油、塩など幅広いです。「ちゃんこ」とはお相撲さんが作るまかない料理全般のことを言うそうです。 ほうとう 　小麦を練った太い平打ち麺とカボチャや芋類、野菜や肉を味噌仕立てのだし汁で煮込む鍋料理で、山梨県の郷土料理です。麺を煮込むことで汁にとろみがつくのが特徴です。 牡蠣の土手鍋 　鍋の内側に味噌を塗り、その中に牡蠣や豆腐、野菜などを入れてだし汁で煮込む鍋料理で、広島県の郷土料理です。鍋に塗った味噌を崩してだし汁に溶かしながら自分の好みの味に調整して食べるユニークな鍋料理です。 水炊き 　肉や野菜などをだし汁で煮込み、薬味とポン酢醤油などをつけて食べる鍋料理で、食材自体の味を楽しむことができます。福岡県の博多では鶏ガラをよく煮込んだ白濁のスープが特徴で、博多の名物料理になっています。 　そのほか、家庭の鍋料理では「豆乳鍋」「キムチ鍋」「カレー鍋」など様々な味付けのものもあります。ホームパーティーのシーンでも鍋料理はよく食べられます。日本には「鍋奉行（なべぶぎょう）」という言葉があり、鍋料理を食べる時に味付けや具材を入れる順番、火加減や食べ頃などを指図して世話を焼きたがる人のことを言います。もし鍋奉行に出会ったら、さりげなくお手伝いしてあげると喜ばれると思いますよ。 　ベトナムも鍋文化はありますが、日本の「冬は鍋料理」という季節の感覚はありません。ベトナムで鍋料理は大衆食の一つで、日本よりも暑く汗をかきやすい気候なので、スタミナをつけるために年間を通して食べる習慣があるからです。鍋を囲みながら交流を深めるという文化は共通しているので、日本にいるベトナム人の方は日本人を鍋に誘ってコミュニケーションをとってみてはいかがでしょうか。 イメージ参照元： https://www.photo-ac.com/main/detail/322286?title=

近年、再び脚光を浴びている日本酒。気軽に日本酒が飲める居酒屋や、日本酒を楽しむ野外イベントなども増えてきました。とはいえ、「日本酒は敷居が高そう」「飲んでみたいけど難しそうでよくわからない」と思っている人も多いのではないでしょうか？ 2月に入って日本は気温が下がり、とても寒くなってきました。寒い季節になると飲みたくなるのがやっぱり日本酒の「熱燗」ですね。寒い日に飲むと体が温まるため重宝されますが、どんな飲み方があるのか気になりませんか？ 日本酒の種類でよく聞く「甘口」と「辛口」は、酒度と酸度の数値によって示されていますが、日本酒は実は温度によって香りや味わいが変化します。熱燗とは、温かい温度で楽しむ日本酒のこと。短時間でさっと温めることで、アルコール分や日本酒の風味を飛ばさずに楽しめる飲み方です。 熱燗は50～55℃に温められた日本酒のことを指し、本醸造酒や普通酒が向いていると言われます。ほかに、30～40℃に温めるのが「ぬる燗」、もう少し温度が高い45℃にした日本酒を「上燗（じょうかん）」といいます。ぬる燗には純米酒が向いています。 お酒の種類や温め方、温度にとって異なる風味を楽しめるのが熱燗の魅力。気温の低い日に熱燗を飲むと体の芯から温まれるうえ、冬の風物詩としても楽しめます。熱燗好きの方はもちろん、あまり飲んだことのない方も、ぜひ試してみてくださいね。

　日本では、「安くて庶民的だけど美味しい」という評判の食べ物を「B級グルメ」と言います。ラーメンや焼きそば、カレーライス、丼ぶりなどは代表的なB級グルメです。「B級」は短期間・低予算で作られる「B級映画」から取って付けられたものとされ、「品質の劣る」という意味ではありません。 始まりは1980年代。好景気から食の高級志向が高まっていた日本で、それに対抗するかのように「気取らず、手ごろな価格で美味しい食事」として雑誌で「B級グルメ」と名付けられて紹介され、人気を博しました。1990年代に入ると、景気低迷という時代背景もあり「安くて美味しいもの」と意味が単純化して広く浸透していきました。2000年代になると、地域ごとの郷土料理や地域活性化のために考案されたご当地グルメなどと結びつき「ご当地の安くて美味しいもの」もB級グルメの仲間入りし、メディアでも取り上げられ地方の観光資源として発展していきました。 その勢いに拍車をかけたのが「B-1グランプリ」という祭典です。 https://b-1grandprix.com/ 全国各地のまちおこし団体が地元のB級グルメを持ち寄り、来場者が実際に食べて投票し、順位を決めるというPRイベントです。これまで11回開催されており、最高で約61万人の人が集まるビッグイベントとなりました。B-1グランプリのBは「ブランド」という意味も込められており、地方に人を呼び込むために地域のブランド化を目指そうという理念に基づいています。 　B級グルメブームは今もなお加熱しており、B-1グランプリ以外にも全国各地でグルメイベントが開催されたり、おしゃれで有名なお店がB級グルメを提供したりしています。中には「ちょっとした贅沢をしたい」という需要に応えるために高級食材を使ったB級グルメというものも誕生しており、多様化しているのが伺えます。 時代の流れによって「B級グルメ」の意味に変化があり、とても興味深いですね。あなたの住んでいる街ではどんなB級グルメがあるでしょうか？まだ知らない方は探してみるのも面白そうですね！