Kansai là khu vực nằm ở trung tâm phía Tây của Nhật Bản, hay nói dễ hiểu là khu vực xung quanh Kyoto và Osaka. Trước kia Kansai là trung tâm của Nhật Bản, nên các nguyên liệu, thực phẩm khắp cả nước tập trung về đây, nơi đây có lịch sử phát triển văn hóa ẩm thực tinh túy. Chính vì vậy, ở Kansai có nhiều món ăn ngon không đếm xuể và sau đây tôi xin giới thiệu một trong những Gourmet hạng B đáng ăn thử.
Bánh xèo Okonomiyaki kiểu Kansai
Đây là món bánh nướng hình tròn dẹt, với sự kết hợp của cốt bánh hòa từ bột mỳ với nước dùng dashi, trộn cùng bắp cải thái vụn và các nguyên liệu ưa thích khác. Trên bề mặt tưới sốt cay ngọt, mayonnaise và rắc tảo xanh, cá bào. Bánh có đặc trưng mềm, xốp phồng, đây là món ăn “Gourmet hạng B” điển hình đối với người Kansai, có thể vừa coi là “món ăn nhẹ” vừa coi là món “ăn chính”.
Takoyaki_Bánh bạch tuộc
Là món ăn có nhân bạch tuộc trong cốt bánh công thức giống với bánh xèo okonomiyaki, được nướng theo hình tròn đường kính khoảng 4cm. Cũng giống như bánh xèo okonomiyaki, bánh bạch tuộc takoyaki cũng được tưới sốt và mayonnaise. Trên bánh sẽ được gắn hai que tăm hoặc hai xiên tre nên có thể sử dụng như đũa để ăn. Lúc mới chín bên trong còn rất nóng nên mọi người hãy chú ý cẩn thận bỏng!
Mỳ ramen bò nhừ bokake
“Bokake” là đặc sản của thành phố Kobe tỉnh Hyogo, có vị ngọt ngọt cay cay của thịt gân bò ninh nhừ cùng konyaku (một loài thực vật của Nhật). Bokake được đổ lên mỳ ramen vị xì dầu và đặt tên là “Ramen Bokake”. Từ đó người ta hình thành thói quen kết hợp thịt bò gân ninh nhừ đậm đà gia vị với mỳ ramen vị thanh nhạt.
Mỳ ramen Tokushima
Là món mỳ ramen vị ngậy béo kết hợp giữa tương xì dầu với nước súp xương heo ninh kỹ. Đặc trưng của món mỳ này là trứng sống và thịt lợn tẩm vị cay ngọt đặt bên trên, một loại mỳ ramen độc đáo có thể gọi là “mỳ ramen phong cách sukiyaki (lẩu bò nấu chín nhúng trứng sống)”.
Mỳ udon kamatama
Đây là món trộn trứng sống thật nhanh tay với mỳ udon vừa mới luộc, rồi nêm gia vị như xì dầu lên trên. “Udon” là loại mỳ sợi to tròn nhào từ bột mỳ, ăn có cảm giác no bụng. Sự kết hợp giữa trứng và xì dầu ở Nhật Bản thân thuộc đến mức đảm bảo sẽ ngon.
