Nhắc đến những món ăn không thể thiếu vào mùa đông, ta thường nghĩ ngay đến lẩu, xúp/canh hay các món ninh, hầm. Người Việt Nam có rất nhiều món kho, món ninh với hương vị thơm ngon thật đặc biệt của thịt và rau củ được ninh kỹ, nhỏ lửa. Trong tháng này, chúng tôi xin giới thiệu một số “món kho và ninh” của Việt Nam.
Thịt kho trứng
Nguyên liệu
Thịt lợn ba chỉ: 300g
Trứng gà: 6 quả
Rau mùi: Lượng vừa đủ
Ớt đỏ: 1 quả
※ Gia vị (Không sử dụng gia vị hóa học)
※ Gia vị (Không sử dụng gia vị hóa học)
Nước mắm: 1 muôi
Nước tương/xì dầu: 1 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước: 5 cốc (độ 1 lít)
Chuẩn bị
1Trứng luộc lên rồi bóc vỏ.
2Cho nhiều dầu vào chảo, để lửa trung bình.
3Cho trứng luộc vào đảo cho trứng vàng.
4Thái thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ như trong hình, cắt rau mùi từng đoạn dài 2 cm.
Cách làm
1Cho đường vào nồi, thắng đường đến khi chuyển màu cánh gián đậm.
2Đổ 1/2 bát nước vào nồi khuấy đều, cho thịt lợn, trứng vào rồi đổ nốt phần nước còn lại vào.
3Nêm nếm nước mắm và nước tương cho vừa vị, đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn.
4Bày vào bát rồi rắc rau mùi lên trên.
Đậu phụ sốt cà chua
Nguyên liệu
Cà chua: 4 quả
Đậu phụ: 6 bìa nhỏ kiểu Việt Nam
(hoặc 1 bìa đậu kiểu Nhật, thái miếng nhỏ vừa ăn)
Rau mùi: Lượng vừa đủ
Hành lá: 4-5 cọng
※ Gia vị (Không sử dụng gia vị hóa học)
※ Gia vị (Không sử dụng gia vị hóa học)
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Chuẩn bị
1Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu.
2Cắt nhỏ phần trắng hành lá và cắt phần màu xanh từng đoạn dài 3 cm.
3Thái rau mùi thành đoạn dài vừa phải.
Cách làm
1Cho một ít dầu vào chảo rồi rán đậu phụ cho vàng đều 2 mặt. (Chú ý không rán cháy quá)
2Lấy đậu phụ ra, cho phần trắng hành lá vào đảo cho dậy mùi thơm.
3Cho cà chua vào đảo đều.
4Nêm nếm gia vị, đậy vung và đun ở lửa vừa trong 5-7 phút.
5Cho đậu phụ vào nước sốt cà chua đun sôi, đậy vung và đun thêm 5 phút.
6Cho một nửa số rau mùi và hành vào, đun thêm một lúc. Phần còn lại dùng để rắc lên món ăn sau khi múc ra đĩa cho đẹp.
Cuộc sống hàng ngày bận rộn khiến chúng ta khó cân bằng dinh dưỡng trong những bữa ăn. Nhưng để có sức khoẻ tốt, hãy tận dụng các mẹo và công thức mà chúng tôi giới thiệu để có thể nấu những món ăn ngon một cách đơn giản và dễ dàng các bạn nhé.
